如何识别虚实木耳?_饮食_生活

2018-03-29 17:55

黑木耳是一种营养丰富的食用菌,因生善于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳。木耳的口感独特,养分丰富,那么,吃木耳有什么好处?

一、吃黑木耳的利益

1、美容

黑木耳含有丰硕的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食物,因而有“素中之荤;的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量 最高,说道补铁,个别都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰盛,切实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预 防缺铁性贫血优质的食品来源。

2、清毒

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的动物胶原,这两种物质可能增进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除跟排出,并且有利于胆 结石、肾结石等内源性异物有必定的化解功能。对初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,苦楚悲伤、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、防范心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,防备血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

4、乌发

人们都知道,头发变白与精神弛缓、适度发愁有关,专家倡导,防治头发变白,除调节感情外,在饮食上还要留心增加微量元素跟有乌发生用的营养物质的摄入,以促进头发的畸形成长。

微量元素铁和铜是促进头发玄色素合成的主要元素,头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品,如牡蛎、鲜贝等贝类食物,81444材料,杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物,动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌产生用,99991111开奖开奖,如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

二、黑木耳是否越黑越好

一些不法商贩为欺骗破费者,经常利用个别地耳染色混充黑木耳。据理解,一般地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的,有时在潮湿的地方自己也能成长,不什么营养价值,而且成本很低,一斤地耳的产地价约为十多元,但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳;,每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里,放入一定量的墨汁,就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳;。

同时,由于黑木耳的吸溶性很强,很多其余物资,包括糖、盐等都能接受进去,一些不法商贩还常应用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的分量,这样一斤黑木耳能长“胖;两三斤。但作为一种化学制剂,硫酸镁也可作为泻药用,是严禁增添到食品中去的。

事实上,黑木耳并非越黑越好,花费者可通过辨别颜色来差异虚实。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时,黑木耳味道很自然,有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工;的“黑木耳;泡在清水中,很快水就会变成墨黑色。此外,真木耳嚼起来幽香可口,而经由硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。

(稿件起源:美食天下)

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